El truco para cocinar la carne
🥩 Hoy Pablo nos trae un tip para conseguir una carne jugosa y en su punto sin necesidad de emplear complicadas técnicas de cocina o seguir sofisticadas recetas. Y es que a veces lo más sencillo es lo mejor.
Su único secreto consiste en sacar la pieza unas 6 horas antes de cocinarla para que esté a temperatura ambiente y se encuentre atemperada por dentro. Una vez hecho esto la pasamos unos segundos por el fuego (marcándola por cada lado) para que esté crujiente y tostada por fuera y que se deshaga en la boca por dentro.
Pablo también nos indica que en Argentina tienen otra visión totalmente diferente a la nuestra sobre la mejor manera de cocinar la carne. Para ellos, a parte de atemperarla previamente, es necesario aplicarle calor a una parrilla poco a poco para que toda la pieza absorba la temperatura uniformemente, cociéndola desde dentro.
¿Con cuál te quedas? 😄